Vegan bezlepkové mrkvánky

Mrkvánky jsou plné kvalitních tuků a vlákniny,  plněné náplní připravenou z máku, povidel, višňového džemu a tofu natural a jsou opravdu vynikající. Tento recept vznikl trochu omylem a to, když jsem se přehmátla a místo čirokové mouky nasypala do mísy čirokovou instantní kaši:) Naštěstí to dopadlo víc než dobře. 

Suroviny

Těsto 

• 350g najemno nastrouhané mrkve
• 100g bio kokosového oleje
• 50g mletého lněného semínka
• 50g čekankového sirupu
• 100g čirokové instantní kaše (kupuji přes internet na stránkách www.grizly.cz)
• 100g maniokové mouky (také ji kupuji na stejných stránkách Grizly)
• 1 kypřící prášek

Náplň

• 50g švestkových povidel
• 50g višňového džemu
• 80g mletého máku
• 1 balení tofu natural - rozdrobíme
• šťáva z poloviny citronu

Všechno společně smícháme

Postup

1. 

Všechny suroviny na těsto dobře pomocí rukou smícháme a necháme tak půl hodinky v lednici odležet. 

2.

Mezitím si připravíme náplň. 

3.

Těsto vytáhneme z lednice a odebíráme z něj kousky, které nejdříve pomocí rukou rozmačkáme do placky a pak si ještě pomůžeme válečkem na těsto. Nejspíš by šlo i celé těsto rovnou rozválet a pak ho nakrájet na kousky.  Takto připravenou placku naplníme náplní a okraje dáme k sobě. Mrkvánek položíme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme v předehřáté troubě na 160°C přibližně hodinu.